Çipohorta tarifi için malzemeler
  • 1 soğan
  • 1 pırasa
  • 1 kırmızı kapya biberi
  • 250 g ıspanak
  • 1 yemek kaşığı cibez otu
  • 1 yemek kaşığı deniz börülcesi
  • 4-5 dal radika
  • 5-6 dal hardal otu
  • 2-3 dal şevket-i bostan
  • 3-4 dal ısırgan otu
  • Yarım demet yeşil soğan
  • Yarım demet maydanoz
  • Yarım demet dereotu
  • Yarım demet taze nane
  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • Zeytinyağı
  • Tuz
  • Karabiber
  • 100 g tatlı lor peyniri
Çipohorta hazırlanışı
  • Soğanın kabuklarını soyup yemeklik doğrayın. Pırasayı ve kırmızı kapya biberini ince jülyen doğrayın. Ispanağı temizleyip yıkayın ve iri doğrayın. Bir tencerede cibez otu, deniz börülcesi, radika, hardal otu ve şevket-i bostanı sırasıyla haşlayın. Isırgan otunun yapraklarını temizleyin. Eldiven takın ve tuzla ovup yıkayın. Yeşil soğan, maydanoz, dereotu ve taze naneyi ince kıyın.
  • Zeytinyağını bir tavaya alıp yemeklik doğradığınız soğan ve pırasaları soteleyin. Kırmızı kapya biberi, yeşil soğan ve ıspanağı ekleyip birkaç dakika daha soteleyin. Tüm malzemeleri ekleyip karıştırarak pişirin. Tuz ve karabiberle tatlandırıp ocaktan alın. Üzerine lor peyniri serpip servis yapın.